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El color de una taza altera el sabor de su contenido.

¿El chocolate “sabe mejor” en un vaso naranja o de color crema que en otro blanco o rojo? Es sabido que asociamos los colores a sabores específicos de manera que ...

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Buscamos el palillo de oro ¡Participa!

¿Dónde has comido las mejores tapas? Buscamos las mejores.
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Finger Food (Comer con los dedos)

Últimamente se oye hablar bastante de esta manera de comer y averiguamos ...
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Alain Ducase

Es uno de los chefs más representativos de la cocina francesa, nació ...

Últimas Noticias

Pinterest apuesta por la cocina y compra Punchfork

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Pinterest confirma su éxito y crecimiento con la compra de Punchfork, la primera red social especializada en cocina.

El pasado 3 de Junio, Jeff Miller, CEO de Punchfork emitía el siguiente comunicado a sus usuarios donde explicaba la adquisición por parte de Pinterest y confirmaba que seguirían ofreciendo su servicio a los usuarios aunque próximamente desaparecerá para unificarse con Pinterest. Leer Más…

HAPIfork: el tenedor electrónico que monitorea tus hábitos alimenticios

¿Eres un tragaldabas y engulles en lugar de masticar?

Comer demasiado rápido y no masticar lo suficiente conduce a una mala digestión, puede derivar en problemas del sistema digestivo y favorecer el sobrepeso y la obesidad, por ello y para que aprendas a comer a un ritmo adecuado, te presentamos el HAPIforkImagenun tenedor electrónico que proporciona información precisa acerca de tu horario de comidas y te avisa cuando estás comiendo demasiado rápido emitiendo

El ingeniero francés Jacques Lépine, es el creador de este tenedor “inteligente” que junto con la HapiSpoon, pretenden ser herramientas 2.0 para una educación alimenticia.

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NOCHE DE REYES

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Noche de Reyes
El día de reyes estuvimos en uno de nuestros rincones favoritos de Londres en el barrio de Soho.
A media tarde,  a eso de las cinco de la tarde después de comer y con la tripa todavía llena fuimos, como manda la tradición, a merendar a uno de esos sitios en los que cuesta encontrar sitio.
Domingo y un poco cansados de tanta fiesta. Quisimos despedirnos de las Navidades como auténticos Reyes.
En Princi llama mucho la atención todo el producto, pero sobretodo su repostería. Un mostrador con inmensas tartas y pasteles. Que te dicen “cómeme”
Con largas mesas compartidas y una iluminación cálida que invita a entrar aunque seas el tipo más duro y amargado. En este caso no hay nada amargo sino todo lo contrario.
“Es un templo digno de cualquier amante del Dulce”.
Primero pides tú cafecito italiano cremoso, a sabiendas de que lo tienen de todos los tipos; latte, macciatto, capucino, ristreto, americano, espresso… vamos, como tú quieras!
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El “Louis Vuitton” de los panes

Leimos esta historia en Mesa para dos el Blog de Paz Álvarez, publicado en blogs.concodias.com y nos pareció tan interesante que hemos decidido citarla tal cual para poder compartirla con todo@s vosotros.

Como indica Paz, la historia de Poilâne  “es un caso de éxito y de respeto a la tradición y al oficio de panadero. Vayan por delante estas cifras: factura cerca de 14 millones de euros al año, da empleo a 160 personas, muchos de los cuales llevan trabajando allí toda su vida. Poilâne amasa el 3% de todo el pan que se vende en París. Su especialidad es el pan miche o boule, el pan de hogaza, elaborado artesanalmente por esta familia de panaderos, dedicados a este oficio desde 1932.Pan Estas hogazas se consumen a diario en el Palacio del Eliseo, además de en más de 250 supermercados y restaurantes parisinos y se exportan más de 200.000 panes a clientes de más de 20 países en el mundo, como Japón o Arabia Saudí.”

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La app de Ferran Adrià -Comida de la familia

adria_app_-zDespués del libro “Comida de la familia” llega la aplicación. El pasado viernes día 30 Ferran Adrià hizo la presentación de la app “Adrià en casa”, con una interfaz de aspecto minimal, ofrece los 31 menús completos descritos en el libro y basados en recetas, según Adrià, sencillas, económicas y saludables, para cocinar como se hace en el mundo profesional. Leer Más…

Las 6 hamburguesas más raras del mundo

El símbolo del street food se reconvierte para sorprendernos, si para bien o para mal, ya es otro asunto. Al leer “hamburguesa” ¿qué imaginas? Bien, pues partiendo del clásico conocimos nuevas variantes que corren por el mundo, algunas fusionadas con otros formatos,  promociones atípicas de marcas y propuestas inmorales, entre otras…

burger-star-wars Leer Más…

Reyniel Suárez, aderezo entre respuestas

Nos encontramos con Reyniel, cocinero en el Hotel Claris de Barcelona, su recorrido en el mundo de la cocina se inició en tierras cubanas, en la Escuela de Restauración y Turismo de La Habana, tras una especialización en cocina artística dio un cambio de rumbo directo a Barcelona, desde dónde a podido contrastar lo aprendido con las técnicas y usos de la actual cocina mediterránea.Rainier-cocinero-hotel-Claris

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La Bullipedia, archivo de I+D+I de los restaurantes que no pueden investigar


Tras el cierre de El Bulli y el asombro de todos Ferran Adrià continua por el camino de la innovación, aunque ésta deja la cocina física para trasladarse a la red, según él “la única forma en que la cocina continuará evolucionando” esta necesidad de concentrarse en la investigación y el desarrollo fue el motivo por el que se cerró el restaurante y empezó está nueva etapa.

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Gipsy Tour, la satisfacción de cocinar con libertad

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Los que no conozcáis a Gipsy Chef, imaginaos a un tipo apasionado por la cocina y enamorado por todo aquello que nos devuelve a la  tierra. Alejado de las grandes urbes y preparados artificiales su concepto de gastronomía empieza por desenterrar las patatas del huerto y echar tomates a los puercos. En sus recetas cada paso, cada herramienta refleja esta conexión con la naturaleza y la libertad. Tres piedras, 3 troncos de las arboledas vecinas y la mejor carne que pasta por los alrededores, una cazuela sin miramientos y el sabor del resultado asombra al más incrédulo. Leer Más…

La caza de la seta, pasos y detalles

Regresan el frío y las lluvias y para muchos las ganas de quedarse en casa bajo las mantas, aunque para otros empieza la temporada de la seta. Las setas, consideradas como “el filete vegetal” son uno de los manjares más deseados de otoño y todo un reto por la técnica que requiere saber encontrarlas. Para los más conectados con la naturaleza es la ocasión perfecta para disfrutar de la montaña, respirar aire puro y pasar el tiempo con los amigos compitiendo por la cesta más llena, para ello hay que estar bien informado sobre las prácticas recomendadas.

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