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NOCHE DE REYES

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Noche de Reyes
El día de reyes estuvimos en uno de nuestros rincones favoritos de Londres en el barrio de Soho.
A media tarde,  a eso de las cinco de la tarde después de comer y con la tripa todavía llena fuimos, como manda la tradición, a merendar a uno de esos sitios en los que cuesta encontrar sitio.
Domingo y un poco cansados de tanta fiesta. Quisimos despedirnos de las Navidades como auténticos Reyes.
En Princi llama mucho la atención todo el producto, pero sobretodo su repostería. Un mostrador con inmensas tartas y pasteles. Que te dicen “cómeme”
Con largas mesas compartidas y una iluminación cálida que invita a entrar aunque seas el tipo más duro y amargado. En este caso no hay nada amargo sino todo lo contrario.
“Es un templo digno de cualquier amante del Dulce”.
Primero pides tú cafecito italiano cremoso, a sabiendas de que lo tienen de todos los tipos; latte, macciatto, capucino, ristreto, americano, espresso… vamos, como tú quieras!
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“Nota de Prensa” / “Comer de 10 por menos de 10”

No importa en que ciudad del mundo te encuentres, a través de geo-localización, esta App de Iphone te ayuda a encontrarlos.
La exclusividad y criterio de los locales seleccionados (Solo 1% de cada País) hacen de esta guía, una Guia con mayúsculas.
Sencilla de manejo y muy útil para los viajeros que están cansados de fallar siempre que salen de viaje. Para personas exigentes que desean acertar al escoger un restaurante en una ciudad que desconocen.
El Slogan de “Comer de 10 por menos de 10” solo se puede conseguir utilizando esta Guía en forma de App
Descubre los palillos de tu cuidad en http://www.toothpickguide.com

¡Amor de verano!

amor de verano

La cena de los sentidos ¿Juegas?

Toothpick Guide te propone un juego esta semana, lo llamaremos:

 

“la cena de los sentidos”

Pondras a prueba tus dotes como Chef preparando tu especialidad.

Este es un ejercicio para los auténticos amantes del buen comer y ha de jugarse en pareja o en grupo. Ahora con tantas cenas de Navidad es un buen momento para proponerselo a tus amigos y convertirte asi en un gran gourmet.

Los platos tienen que estar bien elaborados y recomendamos que tengan olores especificos, con texturas y aromas dificiles de adivinar. Es necesario que nadie conozca tu receta hasta el final.

Participantes: Grupo (A)  Vs  Grupo (B) – Los dos Grupos cocinaran (1plato por grupo)

El Grupo (A) se sentara a la mesa con los ojos vendados mientras que Grupo (B) traera de la cocina sus intrigantes recetas y dara a probar, cucharada a cucharada, a todos los comensales. No esta permitido dar ninguna pista, para que sea mas dificil identificar los sabores y asi despertar mucho mas la imaginacion de tu contrincante.

Empezaremos primero con el olor, para poner a prueba la pituitaria. Acercando el plato a la nariz de tus rivales durante 5 segundos, para que vayan calentando sus sentidos.

Continuaremos con el sabor, dejando probar la textura de ese plato tan dificil de averiguar.

Grupo (A) debera decir en voz alta los ingredientes que les sugieren los olores, mientras Grupo (B) ira apuntando en un cuaderno de notas para saber que participante se esta acercando mas a tu misteriosa receta.

Después le tocará al Grupo (B) sentarse a la mesa para que (A) se tome la revancha.

Toothpick Guide te sugiere que investigues sobre platos de diferentes texturas; solidos, viscosos o liquidos y con especias exoticas o picantes (sopas de gengibre, clavo o cardamomo)

El equipo Ganador de la prueba sera invitado a cenar en un buen restaurante de la Guia Toothpick por resto de los participantes.

Lo sentimos chicos, pero es el precio de ser un mal gourmet.

Bon Appetit!!

Estás en las nubes!

Acabamos de llegar de la Red Innova que se ha celebrado esta semana en Madrid y la conclusion que hemos sacado es que los filosofos griegos estan mas de moda que nunca.
Recuerdo que mi profesor siempre me decia de manera peyorativa “Chico, estas en las nubes” y hoy me reafirmo que no hay mejor lugar para vivir, que en ellas. Yo le hubiera contestado que estar en las nubes no es sino estar en la calle en un dia de niebla espesa, pero como soy de los de ahorrar energia preferi no contestar.
En red innova se ha hecho mucho hincapié en la palabra “ecosistema” y una verdad impepinable es que para que un proyecto salga adelante se tiene que dar un clima muy caracteristico, muy especial.
Europa reune buenas condiciones, en cuanto a emprendedores e ideas, pero en lo referido a financiacion y riesgo por parte de inversores, la cosa ya es mas peliaguda.
Los ponentes instalados en el Silicon Valley creen que un emprendor en Europa tiene doble merito, porque tiene ante si, grandes puertos de montaña, porque de su esfuerzo y pericia depende que su proyecto vea la luz en la gran aldea global.
En definitiva, es muy complicado que la uva “merlot” crezca en Groenlandia.
El termino mas tratado del evento es “La Nube” virtual que se ha creado para alojar toda la informacion e ideas. Es el reto mayor del hombre. Lo que siempre habia soñado: Jugar a ser Dios.
Es un buen momento para abrir varias lineas de debate donde se hable de una nueva red de pensamiento virtual.
Como bien sabemos todos los que hemos tenido que estudiar a Platon los proyectos estan suspendidos en el “mundo de las ideas” y en este caso volvemos al Origen de todas las cosas. Como decia el gran Antonio Vega; “donde se creo la primera luz, donde con los ojos cerrados se divisan infinitos campos”.
No sabemos porque, pero cuando una idea esta muy madura se descarga de manera magica en la mente de una persona. No se porque, pero mi Musa solo trabaja a media jornada y casi siempre de noche, cuando todo esta tranquilo y en silencio. Esta  musa 2.0. es tan sutil que, por no molestar, me deja la idea en forma de correo no leido.
Toothpick Guide no es otra cosa que millones de palillos suspendidos en esta Nube y como los surferos cuando esperan la gran ola, nosotros esperamos pacientes la gran “Toothpick Storm” que se producira cuando todo el mundo al mismo tiempo piense en una lluvia espectacular de palillos de colores.
Si no estas en la nube, no existes.

Hazlo sencillo estúpido!!!!!!!!!!!!!

Un denominador común en la hostelería internacional es la obsesión de los locales por querer agradar a todos. Algo imposible. Cada uno tiene que buscar su tribu, su gente, su cliente, su fan.

Porque cuando intentas gustar a todos, no gustas a nadie y el problema siempre es el mismo. La estrategia a seguir es una carta de productos infumable; por su tamaño, con cientos de platos y opciones, que lo único que hacen es marear a los clientes. Además de complicarles la vida a su personal y lastrar la rentabilidad y calidad de su producto.

No te compliques la vida y no se la compliques a tu cliente!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Uno de principios de TOOTHPICK es: ” Hazlo sencillo estúpido”!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!” Es decir: especializate en pocos productos para poder ofrecer una gran calidad y frescura, gracias a la rotación del genero.

Cuando los locales canalizan su esfuerzo y talento en pocos productos, en ocasiones en uno solo, el resultado es exquisito: la mejor anchoa, las mejores bravas, el mejor champiñón, etc.

En TOOTHPICK creemos que – = +.

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