Archivos por Etiqueta: La historia

El “Louis Vuitton” de los panes

Leimos esta historia en Mesa para dos el Blog de Paz Álvarez, publicado en blogs.concodias.com y nos pareció tan interesante que hemos decidido citarla tal cual para poder compartirla con todo@s vosotros.

Como indica Paz, la historia de Poilâne  “es un caso de éxito y de respeto a la tradición y al oficio de panadero. Vayan por delante estas cifras: factura cerca de 14 millones de euros al año, da empleo a 160 personas, muchos de los cuales llevan trabajando allí toda su vida. Poilâne amasa el 3% de todo el pan que se vende en París. Su especialidad es el pan miche o boule, el pan de hogaza, elaborado artesanalmente por esta familia de panaderos, dedicados a este oficio desde 1932.Pan Estas hogazas se consumen a diario en el Palacio del Eliseo, además de en más de 250 supermercados y restaurantes parisinos y se exportan más de 200.000 panes a clientes de más de 20 países en el mundo, como Japón o Arabia Saudí.”

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La app de Ferran Adrià -Comida de la familia

adria_app_-zDespués del libro “Comida de la familia” llega la aplicación. El pasado viernes día 30 Ferran Adrià hizo la presentación de la app “Adrià en casa”, con una interfaz de aspecto minimal, ofrece los 31 menús completos descritos en el libro y basados en recetas, según Adrià, sencillas, económicas y saludables, para cocinar como se hace en el mundo profesional. Leer Más…

Historia: El principito hambriento

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El principito tiene hambre, que tendrá el principito?

Existen miles de Guías gastronómicas que te indican dónde comer muy bien por 150 euros el cubierto o cual es el último local de moda. Pero la primera y casi única que nos viene a la cabeza es la archí-conocida “MICHELIN” (un francés lo pronunciaría mejor, algo así como mishelang).

Una guía que además otorga estrellas a aquellos que elaboran platos con mimo e investigan nuevas fórmulas de cocina. Han creado escuela, reconozcámoslo.

Algunos pudientes siguen esta “ruta” de las estrellas diseñada para comer bien y no fallar. Chapeau! (la moraleja es que, si apoquinado 300€ no sales muy convencido del restaurante, acaba con la vida del chef)

Antes de comenzar este proyecto nos preguntamos; Si el 80% de la población gasta 10€ de media por comida en restaurantes (países desarrolladosExiste una “Guia Michelin” donde comer de 10 por menos de 10€ ??

Así que, poseídos por la gula, comenzamos a preguntar a toda la gente de nuestro alrededor que guías o páginas web visitaban a la hora de salir a cenar.

De toda la investigación extrajimos 4 tipos:

1.- De ámbito local o comarcal. (Cucharete.com, Solomenu.com, Guiamichelines..) Nacieron como un blog, recomiendan lugares curiosos utiles para un mercado local.

2.- De tipo Nacional. (Guía del Ocio.es, 11870.com, Lanetro.com..)                                   Aquí te invitan a recorrer toda la gastronomía mundial deleitándote entre sus múltiples opciones (cocina asiática, libanesa, argentina, cantonesa…). Engloban platos desde los 2 euros hasta los 222 euros. Te citan absolutamente todos, como unas paginas amarillas.

3.- De ámbito Internacional. (Time-Out.com, London-taste.com, Ny-mag.com..)      En estas lo mismo te recomiendan el último vestido que puedes comprar en poppop.es (tienda online de una amiga), un vuelo barato a Cancún o la última entrega de premios de los Oscar. Eso si, son muy completas.

4.-Con nombres  inpronunciables (quebaratocomerhoy, lapaellademivida.net)          A lo que te decides por uno, el restaurante ha cerrado. (huelga nombrar los millones de blogs gastronómicos que jamás recordaras, los 2 de arriba son inventados lógicamente)

La Conclusión: Todo es demasiado confuso a la hora de buscar.

El objetivo era crear algo sencillo, fácil de recordar y sobre todas las cosas “barato” en tiempos de tanta inestabilidad. Si esta crisis ha venido para quedarse; Que necesidad hay de gastar mucho dinero para comer bien??

Asi que, abstraidos en algo que fuera Sencillo, Estúpido y Universal despertamos de ese placido sueño con una palabra en la boca: PA_LI_LLO .-  Si, Si, PALILLO.

Ok la llamaremos.. TOOTHPICK GUIDE (La Guia Palillo)

Imaginando diferentes escenas; un cowboy con palillo en boca saliendo de un dinner americano; nuestra amiga Macarena cogiendo una tapa en un bar de Sevilla; nuestro vecino Otto en Berlin quitando ese palillo de la Bratwurst que le acaban de servir…

Un amigo nos envio esta noticia del suplemento Tentaciones: “Pistas para viajeros del futuro” del diario EL PAIS que decía textualmente:

“Casi nadie quiere ya pararse en una esquina del Soho a hojear su enorme y pesada guía de Londres, atrapado entre páginas que incluyen la media de precipitaciones en la capital británica en el mes de enero y la composición de la cerveza ale, cuando lo que desea es saber dónde cenan los londinenses”http://www.elpais.com/articulo/revista/agosto/Pistas/viajeros/futuro/elpten/20100814elpepirdv_1/Tes

Hicimos una promesa: no convertirnos en ese turista con el rictus de pánfilo admirando la estatua de Eros en mitad de Picadilly sin saber dónde comer.

Entonces soñamos con desarrollar una aplicación sencilla para Iphone/Android, para que un día ese chico perdido en mitad de Londres fuera a comer el “mejor Baguel de roast beef con mostaza inglesa” de toda la ciudad a través de geo-localización hasta el número 159 de la calle Brick Lane.

A partir de entonces ya nadie más andaría perdido por ninguna ciudad del mundo sin probar el mejor plato de spaguetti o un caldo de la abuela servido en puchero por menos de 10€. Ahora, todo el mundo tendría en su móvil descargado el mapa del tesoro y como por arte de magia, podria llegar a esos sitios que solo los lugareños conocen.

Porque, por encima de todo, ya nadie quiere pagar un dineral por comer como una princesa o en nuestro caso, como un principito…

2012 estreno mundial y disponible en tu Iphone/Android.

“La rosa es bella y hermosa, pero lo auténtico bello y hermoso es invisible a los ojos”Le petit prince de Saint Exupéry

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