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Rutas gastronómicas

NOCHE DE REYES

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Noche de Reyes
El día de reyes estuvimos en uno de nuestros rincones favoritos de Londres en el barrio de Soho.
A media tarde,  a eso de las cinco de la tarde después de comer y con la tripa todavía llena fuimos, como manda la tradición, a merendar a uno de esos sitios en los que cuesta encontrar sitio.
Domingo y un poco cansados de tanta fiesta. Quisimos despedirnos de las Navidades como auténticos Reyes.
En Princi llama mucho la atención todo el producto, pero sobretodo su repostería. Un mostrador con inmensas tartas y pasteles. Que te dicen “cómeme”
Con largas mesas compartidas y una iluminación cálida que invita a entrar aunque seas el tipo más duro y amargado. En este caso no hay nada amargo sino todo lo contrario.
“Es un templo digno de cualquier amante del Dulce”.
Primero pides tú cafecito italiano cremoso, a sabiendas de que lo tienen de todos los tipos; latte, macciatto, capucino, ristreto, americano, espresso… vamos, como tú quieras!
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El “Louis Vuitton” de los panes

Leimos esta historia en Mesa para dos el Blog de Paz Álvarez, publicado en blogs.concodias.com y nos pareció tan interesante que hemos decidido citarla tal cual para poder compartirla con todo@s vosotros.

Como indica Paz, la historia de Poilâne  “es un caso de éxito y de respeto a la tradición y al oficio de panadero. Vayan por delante estas cifras: factura cerca de 14 millones de euros al año, da empleo a 160 personas, muchos de los cuales llevan trabajando allí toda su vida. Poilâne amasa el 3% de todo el pan que se vende en París. Su especialidad es el pan miche o boule, el pan de hogaza, elaborado artesanalmente por esta familia de panaderos, dedicados a este oficio desde 1932.Pan Estas hogazas se consumen a diario en el Palacio del Eliseo, además de en más de 250 supermercados y restaurantes parisinos y se exportan más de 200.000 panes a clientes de más de 20 países en el mundo, como Japón o Arabia Saudí.”

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Gipsy Tour, la satisfacción de cocinar con libertad

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Los que no conozcáis a Gipsy Chef, imaginaos a un tipo apasionado por la cocina y enamorado por todo aquello que nos devuelve a la  tierra. Alejado de las grandes urbes y preparados artificiales su concepto de gastronomía empieza por desenterrar las patatas del huerto y echar tomates a los puercos. En sus recetas cada paso, cada herramienta refleja esta conexión con la naturaleza y la libertad. Tres piedras, 3 troncos de las arboledas vecinas y la mejor carne que pasta por los alrededores, una cazuela sin miramientos y el sabor del resultado asombra al más incrédulo. Leer Más…

Finger Food (Comer con los dedos)

Últimamente se oye hablar bastante de esta manera de comer y averiguamos para ver de qué se trataba. En India, África y los países árabes comer con los dedos es un estilo de vida. En los hogares africanos tradicionales se sirve una fuente grande y bien llena, de la que todos se sirven haciendo rondas. Tres dedos -siempre de la mano derecha- hacen las veces de tenedor, y con el pulgar se puede empujar un poco y discretamente la comida.

En India, como en la cultura islámica, tienen la creencia de que la mano derecha hace tareas nobles y la izquierda las tareas menos Leer Más…

Viaje a Cuba

Se nos terminaron las vacaciones, que le vamos a hacer!
De todas formas en breve os contaremos sobre el viaje de Toothpick a Cuba que fué de lo más interesante! ;)

www.toothpickguide.com

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